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食品加工行业

2022年中国餐饮加工行业现状与发展背景

来源：开云棋牌手机版发布时间：2024-03-03 17:09:58

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随着2021年年报披露，多家食品企业出现增收不增利的情况。成本上涨成多个食品企业增收不增利的一大共同原因。

食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，以及薯类，脱水蔬菜加工，蔬菜罐头加工，是广义农产品加工业的一种类型。

去年以来，伴随着棕榈油、大豆油等大宗商品的价值上涨，食品企业的成本压力随之而来。近日，印度尼西亚的棕榈油出口禁令将威胁全球食品行业的供应链。

棕榈油是一种重要农产品，被广泛用于冷冻披萨、冰激凌和巧克力、方便面、饼干等各种加工食品的生产，在化妆品、洗涤剂、生物柴油等领域也有广泛的用途。

4月24日报道，全球最大的棕榈油生产国印尼将从28日起暂停全部棕榈油出口。印尼总统佐科·维多多在视频讲话中宣布了这一决定。这给食用油市场带来了巨大的额外压力。

到目前为止，印尼棕榈油供应量占全球供应量的一半以上，满足了三分之一以上的全球食用油需求。印尼希望通过出口禁令来缓解国内价格持续上涨的势头。总统佐科表示，他将亲自监督出口禁令的执行情况。

印尼公布出口禁令后，在期货市场上，可充当棕榈油替代品的豆油价格应声涨至新高，美国芝加哥交易所的豆油价格达到了每磅83.21美分，这一价格比前一个交易日上涨了4.5%，比今年年初上涨了近50%。目前的价格几乎是去年初的两倍。菜籽油价格也在继续上涨。而葵花籽油现在已成了一种稀罕物。

根据中研普华研究院《2021-2026年中国食品饮料加工行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》显示：

随着2021年年报披露，多家食品企业出现增收不增利的情况。成本上涨成多个食品企业增收不增利的一大共同原因。

在烘焙行业，原材料酵母和盐均出现了涨价的情况。去年11月，安琪酵母宣布上调部分产品价格，同月，雪天盐业也宣布雪天小包食盐出厂价近期确已陆续提价，幅度在10%以内，工业盐涨价幅度30%-50%。

盐津铺子、亲亲食品、达利食品分别在2021年实现营收增长16.47%、8.5%、6.4%，但净利润却出现不同程度下降，甚至亏损。报告期内，盐津铺子净利下降37.65%至1.51亿元;达利食品2021年净利下降3.2%至37.25亿元; 而亲亲食品则净亏损8084万元，同比下降557.8%。

“增收不增利”的情况不止存在于个别食品企业，而是存在于饮食业多个细分赛道。

在烘焙行业，桃李面包2021年营收同比增长6.24%至63.35亿元，但净利润下降13.54%至7.63亿元，且增收不增利的情况延续到了今年一季度，桃李面包Q1营收同比增长9.43%，净利润却同比下降2.8%。

在果冻行业，蜡笔小新食品2021年收益同比增长27.4%至6.48亿元，但年度亏损6520万元，同比扩大121.8%。

在调味食品行业，涪陵榨菜2021年营收同比增长10.82%至25.19亿元，而净利润同比下降4.52%至7.42亿元;仲景食品2021年营收同比增长10.95%至8.06亿元，净利润同比减少7.33%至1.19亿元，此为其近5年来净利润首次下滑。

《2021-2026年中国餐饮加工行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、怎么来面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。